يحتوي
الخرشوف على أهم عشرة فيتامينات ومعادن مهمة للإنسان فضلا عن توفر الكربوهيدرات.
وتساعد هذه المركبات في علاج أمراض الكبد والمرارة وتساعد الاحماض على اذابة
الكوليسترول وتفيد الالياف في عملية الهضم وتحسين حركة الأمعاء والمعدة فضلا عن
كونه مطهرا لها، ويعتبر الخرشوف وجبة جيدة جدا للرياضيين، أو من يقومون بمجهود
عضلي كبير لكونه مقويا للعضلات والقلب، كما انه يعد غذاء مثاليا للأطفال لاحتوائه
على نسبة عالية من عناصر الحديد والكالسيوم والفوسفور. ونظرا لاحتوائه على
نسبة ضئيلة جدا من الدهون يعتبر الخرشوف غذاء مناسبا لمن يتبعون حمية غذائية خاصة
بهدف خفض الوزن نظرا لقدراته الفائقة في امداد الجسم بالطاقة، مما يساعده على
القيام بوظائفه الحيوية.
تحويل كودإخفاء محول الأكواد الإبتساماتإخفاء