·
تحتوي بذور عباد الشمس على الأحماض الدهنية،
والذي بدوره يقلل من نسبة الدهون السيئة بالدم،
و يزيد من نسبة الدهون الحسنة، و أظهرت بعض الدراسات إلى أن تناول الأطعمة التي
تحتوي على حمض دهني، يقلل من الإصابة بالأمراض المرتبطة بالشريان التاجي و
الجلطات.
·
إن شأن بذور عباد الشمس كشأن جميع
المكسرات فهي تحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية، تساعد هذه الأحماض على نمو الجسم، و
هي ضرورية للأطفال، إن تناول 100غرام من بذور عباد الشمس يساوي 37% من حاجة الجسم
اليومية منها.
·
تزود بذور عباد الشمس الجسم بمادة
البوليفينول وهي مكونة من مجموعة أحماض، و
تلعب دور كبير في القضاء على الجزيئات المؤكسدة، و كما تساعد في الحد من نسبة
السكر بالدم، عن طريق خفض طرح مادة الجليكوجين في الكبد.
·
تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين
(ه) بنسبة عالية، و يعمل فيتامين (ه) على إذابة الدهون المضادة للأكسدة و المسؤولة
عن سلامة غشاء الخلية و الأغشية المخاطية و البشرة و حمايتها من الجذور الحرة، و
كما تعتبر بذور عباد الشمس مصدر جيد لفيتامين (ب) المركب.
·
تعتبر بذور عباد الشمس مصدر جيد لحمض
الفوليك المسؤول عن تركيب الشفرة الوراثية، أن تناول 100 غرام من بذور عباد الشمس
تلبي 37% من حاجة الجسم اليومية من حمض الفوليك، ويعمل حمض الفوليك عند تناوله من قبل الأمهات الحوامل
على منع إصابة الجنين بعيوب الأنبوب العصبي.
·
تحتوي بذور عباد الشمس على حامض
النيكوتين و البير دوكسين بوفرة، و تعمل هاتان المادتان على تقليل نسبة الكولسترول
في الدم و تنشيط القنوات الأيونية في الدماغ، ذلك يؤدي إلى الحد من الاضطرابات
العصبية و القلق.
إن بذور عباد الشمس غنية بالمعادن،
مثل المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والزنك و السيلينيوم و النحاس، و يمكن لهذه
المعادن أن تساعد على إنتاج الهرمونات و الأنزيمات و إنتاج خلايا الدم الحمراء و
تعزز العظام و تعمل على تنظيم عضلة القلب و عضلات الهيكل العظمي.
تحويل كودإخفاء محول الأكواد الإبتساماتإخفاء